Базилик: виды, свойства и применение
Базилик — это универсальное растение, которое найдет применение на любой кухне. Но чтобы по-настоящему оценить его пользу, важно знать, какой именно базилик вам нужен. Давайте рассмотрим основные виды базилика и их свойства.
Свежий базилик — это классический вариант, который добавляет свежести салатам, соусам и блюдам из мяса. Он содержит эфирные масла, которые обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Но помните, что базилик теряет свои полезные свойства при нагревании выше 50 градусов.
Грибной базилик — это разновидность базилика с уникальным вкусом, напоминающим грибы. Он идеально подходит для добавления в супы, соусы и пасты. Кроме того, он содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждений.
Базилик тай — это ароматный базилик с лимонным вкусом, который идеально подходит для азиатской кухни. Он содержит витамин К, который необходим для здоровья костей и свертывания крови.
Применение базилика не ограничивается кулинарией. Например, базилик можно использовать в качестве натурального репеллента против комаров. Просто разотрите несколько листьев базилика в руках и нанесите сок на кожу. Кроме того, базилик можно использовать в качестве естественного красителя для тканей и волос.
Содержание:
Виды базилика и их отличия
- Зеленый базилик — это самый распространенный вид базилика. Он имеет ярко-зеленый цвет и характерный аромат, который напоминает перечную мяту. Листья зеленого базилика часто используются в салатах, соусах и блюдах итальянской кухни.
- Фиолетовый базилик — это разновидность базилика с фиолетовыми листьями и цветками. Он имеет более интенсивный аромат и вкус, чем зеленый базилик, и часто используется в азиатской кухне. Фиолетовый базилик также добавляет красивый цвет блюдам.
- Базилик Официальный — это вид базилика с более крупными листьями и более сильным ароматом, чем у зеленого базилика. Он часто используется в тайской кухне и добавляет уникальный вкус супам и соусам.
- Базилик Таи — это разновидность базилика с мелкими листьями и сильным ароматом. Он часто используется в тайской кухне и добавляет уникальный вкус блюдам, таким как том ям и лапша.
Каждый вид базилика имеет свои уникальные свойства и лучше всего подходит для определенных блюд. Например, зеленый базилик идеально подходит для салатов и соусов, в то время как фиолетовый базилик добавляет красивый цвет и интенсивный вкус блюдам. Попробуйте разные виды базилика, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для ваших любимых блюд.
Свойства базилика и его польза для здоровья
Базилик обладает противовоспалительными свойствами, что делает его отличным средством для борьбы с воспалениями и инфекциями. Он также стимулирует пищеварение и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, базилик может помочь снизить уровень холестерина в крови и предотвратить образование тромбов.
Для здоровья сердца базилик просто незаменим. Он содержит флавоноид розмариновую кислоту, которая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, базилик обладает антибактериальными свойствами и может помочь предотвратить развитие кариеса и других стоматологических заболеваний.
Базилик также полезен для кожи. Он содержит витамин С, который стимулирует выработку коллагена и поддерживает здоровье кожи. Кроме того, базилик обладает противовоспалительными свойствами и может помочь уменьшить воспаление и покраснение кожи.
Для максимальной пользы для здоровья добавляйте базилик в свой рацион как можно чаще. Он идеально подходит для салатов, соусов, супов и других блюд. Кроме того, вы можете заваривать базилик как чай или добавлять его в смузи для дополнительной пользы.
Применение базилика в кулинарии
Базилик идеально сочетается с помидорами, чесноком и оливковым маслом. Попробуйте приготовить классический итальянский соус песто, смешав листья базилика, чеснок, орехи, пармезан и оливковое масло в блендере. Этот соус прекрасно подходит для пасты, риса и хлеба.
Базилик также можно использовать для маринования мяса и рыбы. Попробуйте мариновать курицу или рыбу в смеси оливкового масла, базилика, чеснока и лимонного сока перед приготовлением на гриле. Это придаст блюду неповторимый аромат и вкус.
Для тех, кто любит экспериментировать, рекомендуем добавить базилик в коктейли или десерты. Например, можно приготовить лимонный базилик мохито или добавить базилик в шоколадный мусс. Это придаст блюдам неожиданный и оригинальный вкус.
