Оливки: где растут и как собирают
Вы когда-нибудь задумывались, откуда берутся оливки, которые мы добавляем в салаты или используем для приготовления масла? Эти маленькие зеленые плоды растут на деревьях, которые произрастают в определенных регионах мира. Давайте узнаем больше об оливковых деревьях и процессе сбора урожая.
Оливковые деревья предпочитают расти в средиземноморском климате, где много солнца и тепла. Большая часть мирового производства оливок приходится на страны, расположенные вдоль побережья Средиземного моря, такие как Испания, Италия, Греция и Тунис. Однако оливковые деревья также растут в других частях света, таких как Калифорния в США и Австралия.
Сбор оливок — это трудоемкий процесс, который обычно происходит в конце лета или начале осени. Существует два основных метода сбора урожая: ручной и механический. Ручной сбор проводится с помощью специальных сетей, которые накидываются на дерево, а затем встряхиваются, чтобы оливки упали в сеть. Механический сбор проводится с помощью специальных машин, которые обрезают ветки деревьев, а затем собирают оливки с земли.
После сбора оливки отправляются на завод, где их обрабатывают и прессуют для получения оливкового масла. Некоторые оливки также используются для изготовления столового масла или консервирования. Независимо от того, как они используются, оливки играют важную роль в кулинарии и питании многих людей по всему миру.
Содержание:
География произрастания оливковых деревьев
Оливковые деревья растут в умеренных и субтропических регионах, предпочитая теплый и солнечный климат. Их родиной считается Восточное Средиземноморье, где они растут уже более 6000 лет. Сегодня оливковые деревья можно встретить в странах Средиземноморья, таких как Греция, Италия, Испания, Франция, Турция и Северная Африка.
Оливковые деревья также успешно культивируются в других регионах мира с подходящим климатом, таких как Калифорния в США, Чили, Аргентина, Австралия, Новая Зеландия и ЮАР. В этих странах оливковые деревья выращиваются на больших плантациях для коммерческого производства оливкового масла и оливок.
Оливковые деревья могут расти на различных типах почв, но предпочитают хорошо дренированные почвы с умеренным содержанием влаги. Они также могут переносить засуху и соли, что делает их идеальными для выращивания в засушливых и соленых почвах.
Оливковые деревья могут расти на различных высотах, от уровня моря до высоты 1000 метров над уровнем моря. Однако они лучше всего растут на высоте от 200 до 600 метров над уровнем моря, где климат мягкий и солнечный.
При выборе места для посадки оливковых деревьев важно учитывать количество солнечного света, которое они получают. Оливковые деревья нуждаются в большом количестве солнечного света для роста и плодоношения, поэтому их следует сажать на открытых, солнечных участках.
Технология сбора оливок
Для сбора оливок используются два основных метода: ручной сбор и механический сбор с помощью специальных машин.
Ручной сбор оливок — это традиционный метод, который используется в небольших масштабах или на склонах, где невозможно использовать машины. Сборщики оливок используют специальные палки с крючками на конце, чтобы сбивать оливки с деревьев в большие сети или подстилки, расстеленные под деревьями. Этот метод требует много времени и усилий, но он позволяет собирать оливки очень аккуратно, не повреждая их.
Механический сбор оливок — это более современный метод, который используется на больших плантациях. Для этого используются специальные машины, которые ездят по полям и собирают оливки с помощью всасывающего насоса или вибрирующих роликов. Этот метод быстрее и эффективнее, чем ручной сбор, но он может повредить оливки, если они не собраны аккуратно.
Независимо от метода сбора, важно собирать оливки в правильное время. Оливки созревают в разное время в зависимости от сорта и климата, но в целом они созревают с октября по январь. Сбор оливок в правильное время гарантирует, что они будут иметь наилучший вкус и качество.
После сбора оливки необходимо обработать как можно скорее, чтобы предотвратить их порчу. Обычно их моют, сушат и хранят в темном прохладном месте до дальнейшей обработки.
