Искусство сервировки стола: подача блюд
Начните с правильного выбора скатерти. Она должна гармонировать с посудой и обстановкой помещения. Затем расставьте тарелки, вилки, ножи и ложки в соответствии с правилом «от внешнего к внутреннему», то есть начиная с тарелки для закусок и заканчивая десертной. Не забудьте о бокалах для воды и вина, их также расставьте в соответствующем порядке.
Теперь переходим к подаче блюд. Начните с закусок, затем следуйте за основными блюдами и завершите подачу десертами. При подаче используйте сервировочные лопатки или ложки, чтобы порции были равными и аккуратными. Не перегружайте тарелки, пусть на них будет достаточно места для вилки и ножа.
Для создания уютной атмосферы используйте декоративные элементы, такие как свечи, цветы или фрукты. Но не переусердствуйте, они должны дополнять, а не отвлекать внимание от блюд. И помните, искусство сервировки стола заключается не только в правильной расстановке посуды, но и в создании комфортной и приятной обстановки для ваших гостей.
Содержание:
Основные принципы сервировки стола
Начинай сервировку стола с правильного выбора скатерти. Она должна быть чистой, выглаженной и подходить по размеру к столу. Затем расставь тарелки, начиная с нижней, затем за ней верхнюю и, наконец, десертную. Расставь столовые приборы в следующем порядке: вилки слева от тарелки, ножи справа, а ложки и чайные ложки над тарелкой.
Размещай бокалы и рюмки справа от тарелки, начиная с самого большого бокала для воды и заканчивая маленькой рюмкой для ликера. Если на столе подаются горячие блюда, размести их на подогревателях или подставках, чтобы сохранить температуру.
Размещай салфетки аккуратно сложенными или свернутыми в виде розетки, и клади их слева от тарелки. Если ты используешь закуски или закусочные тарелки, размести их справа от тарелки.
Не перегружай стол посудой и приборами, чтобы гостям было удобно передвигаться и общаться. Помни, что главное в сервировке стола — это создать уютную и комфортную обстановку для гостей.
Подача блюд: последовательность и техника
Начинай сервировку стола с расстановки тарелок. Размещай закуски и салаты на больших тарелках, а горячие блюда и десерты на меньших. Важно, чтобы блюда не соприкасались друг с другом.
При подаче горячих блюд используй подставки, чтобы защитить стол от горячих поверхностей. Также не забывай о подогреве блюд, если они были приготовлены заранее.
Помни, что жидкие блюда, такие как супы, подаются в отдельных тарелках или чашках. А напитки разливаются в бокалы или стаканы непосредственно перед подачей.
При сервировке стола следуй последовательности подачи блюд: закуски, первые блюда, горячие блюда, салаты, десерты и напитки. Это поможет гостям насладиться каждым блюдом в правильном порядке.
Используй технику «сверху вниз» при сервировке стола. Начинай с верхней части стола и двигайся вниз, чтобы все блюда и приборы были расставлены аккуратно и симметрично.
Не забывай о презентации блюд. Укрась их листьями салата, овощами или фруктами, чтобы они выглядели аппетитно и привлекательно.
