Шаламе: что это такое?
Если вы интересуетесь кулинарией и ищете новый способ приготовления мяса, то вам стоит обратить внимание на шаламе. Это не что иное, как традиционное блюдо ближневосточной кухни, представляющее собой жареное или запеченное мясо, приправленное специями и подающееся на лепешке.
Шаламе может быть приготовлен из различных видов мяса, таких как говядина, баранина или курица. Однако наиболее популярным ингредиентом является баранина, которая придает блюду уникальный вкус и аромат. Для приготовления шаламе мясо нарезается тонкими ломтиками и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Затем мясо приправляется смесью специй, таких как паприка, чеснок, перец и тмин.
После того, как мясо готово, его выкладывают на лепешку и подают в качестве закуски или основного блюда. Шаламе можно есть как горячим, так и холодным, и он идеально подходит для пикников или семейных ужинов на свежем воздухе. Попробуйте приготовить шаламе самостоятельно, и вы обязательно полюбите этот вкусный и ароматный рецепт ближневосточной кухни!
Содержание:
Определение и происхождение
Производство шаламе началось в Ливане в 1950-х годах, когда местный производитель безалкогольных напитков решил создать освежающий напиток, который бы нравился ливанцам. Он смешал фруктовый сок с газированной водой и добавил сахар для сладости. Результат превзошел все ожидания и стал национальным напитком Ливана.
Приготовление и подача шаламе
Начните с выбора качественных ингредиентов. Для приготовления шаламе вам понадобятся помидоры, перец, чеснок, оливковое масло, соль и специи по вкусу.
Первый шаг — приготовление теста. Смешайте муку, воду, оливковое масло и соль до получения эластичного теста. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Нарежьте помидоры и перец небольшими кусочками, добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, соль и специи. Все хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте его на небольшие квадраты. На каждый квадрат положите начинку, сформируйте конвертики и защипните края.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите шаламе на противень, смажьте их оливковым маслом и отправьте в духовку на 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Подавайте шаламе горячими, посыпав их свежей зеленью. Они идеально сочетаются с йогуртом или соусом тахини.
