Малиновое вино из помидора: неожиданный рецепт
Вы когда-нибудь задумывались о том, что помидоры могут стать отличным ингредиентом для приготовления вина? Если нет, то приготовьтесь быть удивленными, ведь мы предлагаем вам попробовать уникальный рецепт малинового вина из помидоров.
Прежде всего, вам понадобятся спелые помидоры. Для этого рецепта лучше всего подойдут сорта с высоким содержанием сахара, такие как «Черри» или «Рома». Также вам понадобятся свежие ягоды малины, сахар, вода и дрожжи для вина.
Первый шаг — приготовление помидорного сока. Для этого нужно вымыть помидоры, разрезать их на четвертинки и пропустить через соковыжималку. Затем сок нужно процедить через марлю, чтобы удалить семена и кожуру.
Следующий шаг — приготовление сусла. Для этого нужно смешать помидорный сок с водой в соотношении 1:1, добавить сахар из расчета 1 кг на 1 литр сока и хорошо перемешать. Затем нужно добавить дрожжи для вина и оставить сусло бродить в теплом месте на 5-7 дней.
После того, как сусло забродило, его нужно процедить через марлю и перелить в бутыль для брожения. Затем нужно добавить ягоды малины и оставить вино бродить еще на 2-3 недели.
Когда брожение закончится, вино нужно аккуратно слить с осадка и разлить по бутылкам. После этого вино нужно выдержать в прохладном месте в течение нескольких месяцев, чтобы оно могло созреть и приобрести свой уникальный вкус.
Итак, вот и все! Теперь вы знаете, как приготовить малиновое вино из помидоров. Этот рецепт может показаться неожиданным, но результат вас обязательно удивит. Попробуйте приготовить это вино и насладитесь его уникальным вкусом!
Содержание:
Подготовка ингредиентов и оборудования
Первый шаг к приготовлению малинового вина из помидоров — собрать все необходимые ингредиенты и оборудование. Начнем с ингредиентов.
Вам понадобятся:
- 3 кг спелых помидоров;
- 1 кг сахара;
- 100 г изюма;
- 10 г сухих дрожжей;
- 1 литр воды;
- Сок 1 лимона.
Обратите внимание, что помидоры должны быть спелыми и ароматными. Если они еще не дозрели, вино может получиться кислым.
Теперь перейдем к оборудованию. Вам понадобится:
- Большая кастрюля или казан для варки помидоров;
- Дуршлаг или сито для отделения сока от кожуры и семян;
- Большой пластиковый контейнер или бутыль для брожения вина;
- Поварской нож и доска для нарезки помидоров;
- Соковыжималка или блендер для получения помидорного сока;
- Хлебопечка или духовка для поддержания постоянной температуры во время брожения.
Все ингредиенты и оборудование должны быть чистыми и стерильными, чтобы избежать попадания посторонних бактерий в вино.
После того, как вы собрали все необходимое, можно приступать к приготовлению малинового вина из помидоров. Следующий шаг — приготовление помидорного сока.
Приготовление малинового вина из помидоров
Начните с выбора спелых и здоровых помидоров. Для этого рецепта вам понадобится около 3 кг помидоров и 1 кг малины. Также приготовьте 1 кг сахара и 5 г дрожжей.
Первый шаг — приготовление томатного сока. Промойте помидоры и нарежьте их на кусочки. Затем пропустите через соковыжималку или перетрите через сито, чтобы получить чистый сок. Вам нужно около 2 литров сока.
Теперь добавьте малину в сок. Если у вас нет свежей малины, можно использовать замороженную. Тщательно перемешайте и дайте смеси постоять в течение часа, чтобы малиновый сок смешался с томатным.
Добавьте сахар в смесь и хорошо перемешайте, пока он не растворится полностью. Затем добавьте дрожжи и снова перемешайте. Накройте емкость чистой тканью или марлей и оставьте в теплом месте на 24 часа.
После 24 часов вы увидите, что смесь начала бродить. Перелейте ее в бутыль для брожения, оставив осадок на дне емкости. Закройте бутыль водяным затвором и оставьте в темном месте при температуре около 20-25 градусов на 7-10 дней.
Каждый день проверяйте уровень жидкости в водяном затворе. Когда он перестанет подниматься, это значит, что брожение закончилось. Аккуратно слейте вино с осадка и перелейте в чистую бутыль. Закройте ее пробкой и оставьте в темном месте на 2-3 месяца для созревания.
После созревания ваше малиновое вино из помидоров готово к употреблению! Храните его в прохладном месте и наслаждайтесь уникальным вкусом этого напитка.
